El pato es un producto rico y con múltiples aplicaciones. En este curso se pretende conocer distintas opciones culinarias con el pato como protagonista.
Imparte: Jesús Villaechenous Vázquez
Programa: El curso está estructurado en cuatro clases de dos horas en los que se elaborarán los siguientes platos:
Magret de pato a la mostaza con zanahorias caramelizadas
Foie fresco a la plancha con frutos rojos
Crujiente de confit de pato con coulis de frambuesa
Confit de pato con puré de calabaza a la vainilla y salsa de miel
Raviolis de mango rellenos de paté de foie y reducción de vinagre de módena
Magret de pato con puré de avellanas y salsa de arándanos
Crema de garbanzos con mollejas de pato confitadas
Canelones de pato y manzana con salsa de foie y oporto
Fechas: Jueves 18 y 25 de Febrero y 4 y 11 de Marzo
Horario: De 17:00 a 19:00 horas
Matrícula: 65 euros